Jeśli chcesz się faktycznie pozbyć zdjęć, to umowa przeniesienia majątkowych praw autorskich, ale sugerowałbym poczytanie na temat "licencji" (bezterminowa, wyłączna/niewyłączna, z prawem/bez prawa do udzielania sublicencji).
Rozliczenia: chcesz dostać pieniądze i nie podzielić się z państwem? Nieładnie, a skąd będą środki na dotacje dla otwierających działalność, jak nie będzie się płacić podatków

Zasada jest prosta, jest dochód = jest podatek (z kilkoma wyjątkami, ale w tym przypadku raczej nie będzie wyjątków).
--- Kolejny post ---
Umowa kupna-sprzedaży czego, płytki ze zdjęciami?
To w sumie dobry pomysł, sprzedać komuś "egzemplarz utworu", a gdy zacznie korzystać poprosić o wynagrodzenie za korzystanie z utworu.
